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如意馄饨第一位加盟商:李刚

发布时间:2018-09-29 13:47:30

李刚档案:如意馄饨的第一位加盟商。2006年加盟如意至今,目前拥有门店:无锡五爱北路店、无锡太湖学院店;目前管理门店:无锡朝阳广场店 、无锡广益哥伦布店。


夏天理货:争分夺秒  缩短理货时间


现在我们很多门店的冰箱都在厨房,有很多新加盟商可能对理货缺乏一些经验,在夏天厨房高温的状态下,把货拿到厨房,慢慢吞吞一盒盒摆出来,放在煮水的锅旁边,数完,再慢慢吞吞放进冰箱,把冰箱所有的货都倒腾一遍,大概一个半小时左右才能把货理好。这样的话,馄饨会全部面临质量下降的风险,品质最好的馄饨经过这么一折腾,可能品质就要打八折。


我建议,尤其是夏天,一定要争分夺秒把货理好,放入冰箱,时间最多:20分钟~30分钟。以前的老店冰箱是在前面,厨房没有冰箱,不管有没有顾客,只要来货,立刻把空调温度打到最低,尽最快速度把馄饨理好放到冰箱里去,这样就保险了。


理货不需要太教条,数量一般不会差,没破包问题就不大。保证馄饨品质最关键。
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