新华日报报道：重振餐饮业，小吃如何扛大旗？

发布时间：2018-09-26 16:20:35

——以下内容来自于《新华日报》

“中高端餐饮经营不景气了，地方特色小吃应该主动发挥大众化餐饮优势，力争成为全省餐饮业的新增长点。”4月26日举行的“江苏省品牌小吃发展暨秦淮小吃创新提升研讨会”上，全省20家“中华老字号”、特色风味小吃企业老总，达成艰难时期的事业共识。

“走出去”市场豁然开朗。

很多餐饮老总表示，江苏风味小吃，在本土是受欢迎的，“走出去”也同样有竞争力。

苏州朱鸿兴就将连锁分店开到了上海，泰兴仁和楼正在苏州观前街设第一家分店，而苏州如意餐饮凭借“如意馄炖”、“如意菜饭”两大品牌，小吃经营店已在全省布局570个。如意品牌总监祁总说，“品牌就像武器，看你能否打中大众消费者，在多大程度上打中大众消费者。只要做到了标准化、真特色，小吃知名度就会在连锁经营中快速提升。”