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如意馄饨带你了解鸡汤小馄饨的奥秘

发布时间:2020-11-25 13:56:22

过去的十二年时间里,它因为一碗大馄饨享誉大江南北,北京、天津、上海、武汉、宁波、南京、杭州、合肥、苏州……处处可以见到它的身影。

如意馄饨带你了解鸡汤小馄饨的奥秘

对啦,它就是我们的如意馄饨。如意馄饨的种类繁多,但最令人记忆深刻的还是鸡汤小馄饨。

如意馄饨带你了解鸡汤小馄饨的奥秘

还记得小的时候总会早早地起床,在上学的路上经过路边的馄饨摊来一碗又香又暖的小馄饨,那种滚烫的暖意,从口腔熨帖到胃里,瞬间就能驱走周身的寒气。

如意馄饨带你了解鸡汤小馄饨的奥秘

但是随着岁月的变迁,馄饨摊不见了,那碗记忆中的"小馄饨"也成为了历史。

如意馄饨带你了解鸡汤小馄饨的奥秘

在过去的时间里,如意一直在努力想要还原出我们小时候吃过的那种"鸡汤小馄饨"的味道,在经过了上百次面皮和汤底调试以后终于找到了它的奥秘。

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馄饨皮

优质小麦粉加入新鲜鸡蛋多次压制,做出来的面皮才能口感滑爽。

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馄饨馅

馅料选用猪前腿肉,肥瘦均匀,不柴不腻,一口咬下去QQ弹弹,浓香四溢。

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汤底

要说这"鸡汤小馄饨"最关键的就是汤了,如意馄饨选用老母鸡经过6个小时文火慢炖,炖出来的鸡汤色泽清亮,香味纯正浓郁~

点一碗"鸡汤小馄饨",喝一口鸡汤,又香又暖,回味悠长。尝一口小馄饨,面皮爽滑,肉馅鲜香Q弹,仿佛又回到那个无忧无虑,背着书包上学堂的青葱岁月。

标签: 如意馄饨
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