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值得一读的餐饮加盟连锁店经营小技巧!

发布时间:2019-09-25 16:39:39

从事餐饮行业的老板基本都有一个愿望,就是提高自己的营业额,提高营业额的方法有很多,很多老板尝试在经营上改变,但都无济于事,今天就来说说值得一读的餐饮加盟连锁店经营小技巧!


开源节流两手都要抓
大多数餐饮加盟连锁店为了吸引顾客,便推出了各种各样的低价优惠活动来招揽消费者。虽说能引来一些客流,但老是主打低廉,只会使你的餐饮加盟连锁店陷入入不敷出的困境。

在考虑自身的餐饮加盟连锁店经济状况,适当的做一些低价优惠是可以的,在研究出新菜谱时,不妨让老顾客前来品尝,多听取他们给出的建议,这样既控制了成本又留住了顾客,岂不一举两得。

以音乐控制不同情况的翻台节奏
在餐饮行业,播放背景音乐很有技巧,每个时段都有不同的音乐,餐饮加盟连锁店意特别好的时候,顾客吃完饭还是不走,继续坐着聊天说话,这时候可以通过音乐节奏的把控,用来催促或延缓顾客就餐时间。

当顾客很多,位子已经不够坐时,就放节奏比较快甚至是劲爆的音乐,在音乐的带动下顾客节奏也会变快,来提高翻台率,如果顾客不多会放很舒缓的音乐,那样顾客能放松下来,多坐一会,多消费一点。

经营者根据自己餐饮加盟连锁店的上客规律进行调整,一般而言,可以分时间播放不同类型的音乐,上午或中午时段,一般顾客较少,可以播放些舒缓的音乐,让顾客能带着放松的心情用餐,而晚上可以播放些节奏快的音乐,但应注意控制音量,以免让进餐的顾客感觉很烦躁,有一种想要快快离开的感觉。

餐饮加盟连锁店环境要干净整洁
餐饮加盟连锁店环境不光指的是饭店的店容店貌、店内物品摆放、周围环境,还包括店员的穿着打扮、餐饮加盟连锁店产品、后厨环境都要做到干净整洁,给顾客一个好的用餐环境。

通常当顾客进店吃饭,都是从店面的外观、装饰、菜单设计等作为对餐饮加盟连锁店的初步判断,只有 视觉印象好,顾客才会考虑二次消费。

优化菜单节约顾客点单时间
很多餐饮加盟连锁店会出现这样的情况,顾客把菜单翻来覆去看了很多遍,还是不知道吃什么,这样一来 开始就在菜单上浪费了很多时间,所以菜单要如何教顾客点菜,这很重要。其实 主要的就是要优化产品主线,菜单要有重点和推荐,且重点推荐应放在易制作或半加工菜品上。

值得注意的是,服务员在推荐点单的时候也要注意,尽可能多的推荐口味偏差不会很大但是是半加工制作出品快的菜品,节省后厨出菜时间。

菜品要注重养生健康
都说菜肴好吃是竞争力的核心,但如今看来,即便你菜做得再好,但不是油大,就是作料搁得太多,对人体健康没有帮助,就不能称为好菜。


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